[美食杂谈] 江西会昌美食板栗烧鸡翅

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takami61 Lv1 新手上路 发表于 2014-11-1 21:37:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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大家都知道板栗,大多数时候又叫栗子, 板栗的营养价值高而且是一种补养治病的保健品。中医学认为栗子性味甘温,同时还有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。而鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。这两者混合在一起造就了双重营养的组合,同时在品尝的过程中不仅可以感受到板栗的清甜又可感受鸡翅的鲜美,夹杂一起造就了一个齿颊留香的美味,这就是板栗烧鸡翅。

江西会昌美食板栗烧鸡翅

江西会昌美食板栗烧鸡翅



在会昌,茶余饭后听到同事口中突然蹦出的一句“想吃板栗了”,我立马就想到妈妈的拿手好菜——板栗烧鸡翅。相信每个妈妈都有自己的拿手好菜,俗称绝活。

江西会昌美食板栗烧鸡翅

江西会昌美食板栗烧鸡翅



接下来就让小编分享我的绝活,只要大家按小编说的拿捏好了分量,一定能够做出这道美食。
一、原料准备:
    鸡翅,板栗,辣椒,蒜,老抽,八角,姜生抽,鸡精,桂皮,盐,辣椒

江西会昌美食板栗烧鸡翅

江西会昌美食板栗烧鸡翅


二、做法步骤:
1.给板栗脱去它的外衣和内衣,然后洗个干干净净的澡;
2.姜用刀拍破,蒜剥皮备用
3.鸡翅洗净,然后把翅跟和翅中都斩成两截;
4.将鸡翅入凉水锅,一起煮开后,用凉水冲去表面的血污浮沫,控干水;
5.热锅倒油,然后放入姜蒜爆锅,出来香味后放入鸡翅煸炒;
6.然后加入老抽上色,生抽稍稍上点味,加入八角,桂皮和干辣椒一起炒上两分钟;
7.在6中加入板栗一起炒,然后加入开水,大火烧开后,转小火半个小时;
8.半个小时后加入盐和鸡精,转大火,收汁即可,但是不要完全收完,留上一点汁。





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yonghum Lv1 新手上路 发表于 2015-5-11 02:13:42 | 显示全部楼层
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真正的强者,不是流泪的人,而是含泪奔跑的人。
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