[美食DIY] 爆炒猪心

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elan714 Lv1 新手上路 发表于 2014-5-16 22:54:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
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得嘞不说这些没边的了,还是直接上菜吧,今儿来道,集快手、下饭、简单、营养于一体的爆炒猪心,老人说吃哪补哪,我也借这句,补补我的缺心少肺吧,今年可得长点心了。

爆炒猪心

原料:

猪心、红绿彩椒、红尖椒、大蒜、香葱。

做法:

1、猪心一切两半用清水流动洗净残留血块。
2、猪心切成片,用清水中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡。
3、香葱切末,蒜拍成末,红绿彩椒切块,小红尖椒一掰两半。
4、锅内做油放入蒜末、葱末,小红辣椒煸炒出香味。
5、倒入控干水分的猪心片。
6、迅速煸炒至变色微微打卷。
7、烹入料酒,倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味。
8、倒入红绿彩椒煸炒均匀。
9、出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉,勾芡,撒入蒜末别关火翻炒几下紧汁包芡即可出锅装盘,也可以烹少许溜边醋或香油提香。






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123zjs Lv2 初级会员 发表于 2014-5-17 19:33:09 | 显示全部楼层
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爆爆你的心   以心补心的内
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tanzuojun Lv2 初级会员 发表于 2015-5-10 17:11:04 | 显示全部楼层
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我走得很慢,但我从不后退!
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