[美食DIY] 卤猪舌的家常做法

[复制链接]
redren Lv1 新手上路 发表于 2014-5-16 22:32:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
查看: 4600|回复: 2

清洗猪舌的时候,表面白色的舌苔一定要刮洗干净,喉管内也要切开,仔细洗净;如果不喜欢吃辣,调味汁里可不放辣椒酱;如果嫌麻烦,调味汁也可省略不要,直接将卤好的猪舌切切片,浇上少许卤汤,也是很好吃的。

原料:

主料:猪舌一条;

调料1:大葱约15克,生姜约10克,大蒜3至5瓣,八角2颗,桂皮1小段,花椒10余颗,香叶1片,陈皮2片,老抽2大匙,生抽1大匙,冰糖约15克,料酒1大匙,盐适量;

调料2:蒜茸适量,醋1小匙,生抽1小匙,芝麻油0.5小匙,白糖0.5小匙,辣椒酱1大匙;

做法:

1、准备好原料;

2~3、将猪舌放入清水中,大火烧开,煮约5分钟;煮至猪色表面的舌苔发白;

4、捞出用刀仔细刮洗干净(舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净);

5、将调料1全部放进砂锅内,加入适量的水,烧开后煮约5分钟;

6、然后放入处理好的猪舌,卤煮约40分钟后关火,可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味;

7、将调料2放入小碗中,再加入1大匙卤猪舌的汤,拌匀成调味汁;

8、晾凉后的猪舌捞出,切片装盘;

9、淋入调味汁即可。

2014040414195524.jpg






上一篇:小鸡炖松蘑
下一篇:红枣银耳马蹄糖水
回复 天涯海角搜一下: 百度 谷歌 360 搜狗 搜搜 有道 谷粉 雅虎 必应 即刻

使用道具 举报

YUBO0105 Lv1 新手上路 发表于 2014-5-17 19:34:20 | 显示全部楼层
查看: 4600|回复: 2
猪舍不常吃,看起来不错,有味道的一道菜
回复 支持 反对

使用道具 举报

kenli1002 Lv1 新手上路 发表于 2015-5-10 17:26:26 | 显示全部楼层
查看: 4600|回复: 2
你不勇敢,没人替你坚强!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表