崇义严查非法添加行为,全力保障舌尖上的安全!

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admin Lv9 管理员 发表于 2018-9-4 22:11:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  近日,为强化食品安全监管,规范食品添加及含铝添加剂使用行为。崇义县市场和质量监督管理局对城区内经营小麦粉制品(油条、包子、馒头、花卷等)的早餐店、快餐店、学校(含托幼机构)食堂、大中型餐饮单位等进行监督检查,摸清其经营食品品种、使用添加剂品种等情况,加强监督抽检,切实排查风险隐患。

  据了解,此次行动,该局按照《关于开展含铝添加剂食品安全专项整治的通知》要求,重点检查餐饮单位食品添加剂储存情况,检查其仓库中是否存在酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠、辛烯基琥珀酸铝淀粉等禁止使用的含铝添加剂,检查其在库食品添加剂是否超出经营的食品品种范围,检查餐饮单位食品添加剂使用记录、使用方法、使用工具、使用量,严格督促按照“五专”要求管理,询问从业人员添加剂使用过程。同时全面开展风险监测,进行抽样送检,严厉打击非法添加行为,保障群众健康。

  截至目前,共对15家早餐店、快餐店分别经营的油条、包子、馒头、花卷等食品以及原材料裹粉进行了抽样送检,其中监督检查其库内还存有未使用完的甜蜜素添加剂的有2 家,还库存有未使用完的含铝泡打粉添加剂的1家。据该局负责人介绍,下一步根据此次检测结果,对非法滥用添加行为进行严厉查处,涉嫌犯罪的将移送司法机关追究其刑事责任。

消费知识

甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。因此规定有些食品生产中不得使用甜蜜素。

下图为现场查获甜蜜素包装袋背面标签上红线内标示了使用范围。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准(GB2760-2014)规定,甜蜜素可使用食品添加范围及最大使量见下图:

从上图可见,包子、馒头是不允许添加使用的。

香甜泡打粉(复配膨松剂),其化学名称为硫酸铝钾(钾明矾),又名铵明矾,也是是食品生产中常用的添加剂,但膨化食品除外。

铝是地壳中含量最多的金属元素,却不在人体必需的微量元素之列。铝在毒理学上属于低毒性金属元素,一般不会引起急性中毒,但摄入过量后会在人体内蓄积。铝进入细胞后可与多种蛋白质、酶等人体重要物质结合,进而干扰细胞和器官的正常代谢,影响神经和骨骼系统,严重的还会导致一些疾病。铝摄入过量对儿童的健康成长影响更大,不仅影响儿童骨骼的生长,还会损害神经,导致智力发育出现障碍。膨化食品是儿童消费量比较大的食品,因此规定膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂。

下图为现场查获香甜泡打粉(硫酸铝钾)包装袋背面标签上红线内标示了使用范围。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准(GB2760-2014)规定,香甜泡打粉(硫酸铝钾)可使用食品添加范围及最大使量见下图:

从上图可见,包子、馒头是不允许添加使用的。

来源:崇义县食品安全委员会办公室

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