【今日兴国】四方得利 八面春风 东韶古村四盘八

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admin Lv9 管理员 发表于 2018-8-12 17:18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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日期:7月31日 周二 农历六月十九

天气:多云转晴 25—37摄氏度

今日单向历:宜燃烧

“当我们因为破灭而活在世上、而彼此戕害时,我们忍受着自己配不上的磨难。”

摄影:黄盛

“四盘八”又名“四盘八碗”,是社富东韶古村的高规格宴席。以猪、鸡、鸭、鱼等为主要食材,以八人一桌为餐席,用四只盘子、八只碗砵为餐器的一种喜宴形式。

传说清朝乾隆二十六年,南安府有位名士谢启昆殿试钦取第一名,为答谢父老乡亲大摆宴席。命厨子以山区养育的猪、鸡、鸭、鱼为主要食材,以八人一桌为餐席,用四只盘子,八只碗砵为餐器,设计出菜品款待乡亲,以求上任后四方得利,四季安康,八面春风。谢启昆任扬州知府、翰林院士和两广巡抚时,每次款待朝官、迎送宾官、幕僚交往、墨客聚会,必以家乡的“四盘八”宴请宾客。他每次回乡探亲,当地父老也以同样的规格菜式接待他。历经演绎,广泛流传衙厨和民灶,后几经改良演变为客家民间高规格宴席 “四盘八”。

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