大余人爱吃的剥皮薯原来这么厉害,可惜知道的人太少!

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admin Lv9 管理员 发表于 2018-8-1 14:15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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剥皮薯又名凉薯,不知道大家伙陌不陌生,小编记得以前我家每年都会种,成熟了要用锄头挖出来,味道是不错的,最近又到了剥皮薯销售的季节,小编毅然去买了两个尝,虽没有自家种出来的美味,但是据说它的功效依然很大!

营养价值原来这么高

剥皮薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。

剥皮薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料。

种子及茎叶含鱼藤酮,对人畜有毒,不能食用,但可提取杀虫剂。老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。

剥皮薯食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。

话说你是不是好久没吃了呢~

应该如何挑选凉薯?

1、首先要看它的个头的大小,我们一般要选大个的,因为大个的剥皮薯从土壤中吸收的营养充足,吃起来清脆可口,而小个的剥皮薯吃起来给人的感受仿佛是在嚼木渣似的。

2、要挑选剥皮薯上面有分叶的,一般大的剥皮薯可以分成好几叶,有分叶的剥皮薯吃起来清脆可口,水分很多,而没有分叶的剥皮薯吃起来就没有那么爽口。

3、我们要挑选细茎的剥皮薯,并且茎下面的剥皮薯是很大的,因为这样的剥皮薯吸收的营养充分。

4、如果个头很大,但是拿在手里却很轻,这样的剥皮薯有可能放时间长了,水分都蒸发了。如果拿在手里很重,说明水分很充足,吃起来肯定是清脆可口的,味道很好的。

5、看剥皮薯上面有没有伤痕,如果有伤痕,说明是碰过了,很容易腐烂,我们要尽量挑选外面看起来光滑的,表皮完整的,这样吃起来更卫生,对我们的健康也更有保障。

看到没有,吃剥皮薯还有这么多讲究的!

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