[美食杂谈] 会昌洞头做擂茶

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admin Lv9 管理员 发表于 2015-3-16 21:00:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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        擂茶是会昌的客家特有的习俗吗?好像其他地方也有的,知道于都、兴国也有做擂茶的,昨天前往洞头采风时,有幸一睹了洞头畲族蓝氏擂茶制作的整个过程,我们会昌的做擂茶。现在带大家一起去看看。
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  原料:熟花生米、牛角酥、烫皮、菠菜、生姜、食盐、开水
  工具:擂砵、擂杖
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  过程:
  1.准备。
  据我所闻,以往都是妇女坐在自家门口做擂茶,这次是特地为我们演示,所以选择了在蓝氏宗祠的祠堂里进行。村民准备好材料和工具后就开始制作擂茶。
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  2.入料。
  制作过程中,材料并不是一次性放入,而是一点一点添加的,先把更不容易擂碎的花生米、牛角酥放入、擂碎,然后再添加烫皮、菠菜等容易擂碎的。
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  3.擂匀。
  料全部添加之后,再进一步将擂砵中的料擂匀。桌子太高了,不大好用力,还是坐在凳子上好擂一点。
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  4.冲水。
  擂匀之后,冲入滚烫的开水,再搅匀,添加食盐调味。

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  5.品尝
  擂茶制作好了,请大家品尝。

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dodoohawk Lv2 初级会员 发表于 2015-5-11 11:50:22 | 显示全部楼层
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从不奢求生活能给予我最好的,只是执着于寻求最适合我的!
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iyfish Lv1 新手上路 发表于 2015-5-11 23:59:36 | 显示全部楼层
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别小看任何人,越不起眼的人。往往会做些让人想不到的事。
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laihin Lv1 新手上路 发表于 2015-5-12 03:57:44 | 显示全部楼层
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穷则思变,差则思勤!没有比人更高的山没有比脚更长的路。
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大大泡泡糖 Lv1 新手上路 发表于 2015-5-12 07:42:34 | 显示全部楼层
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fkick Lv2 初级会员 发表于 2015-5-12 13:05:55 | 显示全部楼层
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车道山前必有路 ,有路我也刹不住。
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